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供应哈尔滨餐饮学校

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    熏酱、灌制、卤水

  授课内容:

  一、酱罐的调制、储存技术

  二、熟食熏制技术

  三、秘制罐制品配方(实操)

  四、秘制卤水汤罐调制(实操)

  五、调馅配方讲解(实操)及操作技术

  六、熏酱:肘子、排骨、猪手、腱子肉、鸡翅、鸡架、鸡脖子、猪肚、豆腐卷等。

    卤水:鹅头、鹅翅、猪肚、大肠、豆腐、鸡蛋、金钱肚、鹅肝、猪心等。

    罐制:粉肠、肉肠、酒肠、松仁小肚、金丝卷、罗汉肚、干肠等

注:学期10天、一对一教学、学员亲自操作、保证毕业后可以独立开店

 
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